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卤牛肉的做法

2021-12-21 09:35 浏览:158

【材料】牛腱子250g、富磷联B2克、花椒5g、香叶5片、桂皮1块、八角4个、生抽5ml、料酒5ml、蒜头5瓣、老抽15ml、冰糖15g、、姜5片、葱白2段、味达蕾67#牛肉酱香精3克

【具体做法】

1.将洗干净的牛腱子肉250g逆着纹理切成两半，将富磷联B加入浸泡腌制牛腱子的水中，腌制8-15小时。

2.牛肉冷水下锅，开火煮沸撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出清水洗净

3.在电饭煲中放入葱白、姜片、蒜，八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖

4.放入焯过水的牛肉，加入料酒、生抽、老抽、味达蕾67#牛肉酱香精，倒入清水没过牛肉，放入电饭煲中，炖煮1小时

5.拿一根筷子能轻松插入牛肉即可捞出，放凉，切片装盘即可

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