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铁板鱿鱼的制作工艺

2021-12-20 13:53 浏览:170

食材：去内脏鱿鱼 3条海立美B 甜面酱 1勺蚝油 1勺生抽少许孜然适量辣椒粉适量熟芝麻少许油少许味达蕾91#五香精油3克

做法：

1.先将鱿鱼撕去外面那层红色外皮，清理一下内脏，冲洗干净，然后将鱿鱼一分为二，在每一片上切上花刀。将海立美B用温水溶解腌制浸泡时间5-15小时。

2. 双喜不粘炒锅烧热倒入少许油，只用一点点就够了。

3. 将鱿鱼平铺在炒锅内，开中大火煎制。

4. 煎至鱿鱼颜色变白，这时鱿鱼开始打卷，随之渗出汤汁，用锅铲压一压继续煎至汤汁收没。

5. 挤入适量的甜面酱、蚝油、味达蕾91#五香精油，再加入小半勺生抽。

6. 煎制佐料都裹住鱿鱼就可以了。

7. 撒适量的孜然、辣椒粉、熟芝麻关火。

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