莲蓬扣肉做法_热点美食_食品生产制作_经验

莲蓬扣肉做法

2021-12-20 11:27 浏览:174

莲蓬扣肉

原料：

五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、富磷联B 味达蕾89 味达蕾91 老抽酱油1匙、生抽1匙、味达蕾牌料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角1个、香叶一片

做法：

1.梅干菜和莲子用水泡发；五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟；捞出后浸入凉水中；擦干水分刷上一层蜂蜜。

2.锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片。

3.切好的肉片拌上老抽、生抽、味达蕾牌料酒，富磷联B 味达蕾89 味达蕾91腌2分钟；将莲子用肉片裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中。

4.锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，将沥干水份的梅干菜，放入炒香，加入少量白糖、生抽调味。

5.再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实，将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。