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葱油饼的做法

2021-12-16 14:00 浏览:222

食材：面粉200g 面欣酥A2g 热水150g 葱适量猪油适量盐适量、味达蕾91#五香精油3g
做法：

1.先将面粉与面欣酥A干拌均匀，水烧开画圈的方式倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌均匀成絮状。

2.待面不烫手时，揉成光滑的面团，醒10分钟

3.准备好葱花，猪油，盐

4.这个面团非常软，擀面时可以撒些面粉

5.擀成薄片均匀的抹上猪油，葱花，盐，味达蕾91#五香精油

6.从一边开始卷起分成3份

7.每一分，两头捏紧

8.从一头卷起用手扁，擀成薄饼

9.锅烧热倒油，6，7成热时放入油饼

10.全程中小火，烙到焦黄时翻面

11.依次烙好，卷着吃，切块吃都可

烹饪技巧

烫面，比起直接用冷水和面，烙出来的饼要软很多，更适合老人和小孩食用，而且过夜也不会变硬。不同面粉的吸水性不同，我这个面团水量很大，如果面粉本身比较潮湿的话，建议减少20克水。

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