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虎皮鸡爪的制作方法

2021-12-15 14:09 浏览:164

【材料】鸡爪9个、泡多源Q、糖粉5勺、料酒1勺、老抽2勺、盐焗粉2勺生抽1勺、醋1勺、八角2个、小茴香1克、花椒1克、葱1段

【具体做法】

1.鸡爪洗净，去掉指甲

2.锅中放40克水，5勺糖，熬成糖浆，下入鸡爪，炒糖色，再放入泡多源Q溶液浸泡2-5小时。

3.油热六成炸制鸡爪，盖上锅盖防止溅油，炸成枣红色捞出

4.锅放水，入盐，料酒，老抽，生抽，葱段，小茴香，花椒，八角，醋熬开之后再小火熬制两三分钟，倒入炸制好的鸡爪中泡制四小时以上

5.吃的时候，把所有的鸡爪和汤汁再熬一次即可

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