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红烧鸡爪的制作方法

2021-12-15 11:17 浏览:150

【材料】鸡爪1000克、富磷联B8克、大葱1根、姜1块、花椒30粒、桂皮1段、干辣椒3个、酱油30毫升、老抽15毫升、料酒15毫升、香油5毫升、十三香3克、冰糖10克

【具体做法】

1.将鸡爪子的指甲都用剪刀剪掉，放入盆中用清水浸泡1小时以上去杂质，期间换一次清水，将富磷联B加入浸泡腌制鸡爪的水中，腌制8-15小时。

2.将鸡爪子放入锅中倒入凉水没过鸡爪子就可以，煮开锅后撇去浮沫，放入八角、桂皮、花轿、葱段、生姜片

3.放入酱油、老抽、冰糖、料酒、香油、十三香，盖上盖子中小火煮1个小时

4.打开锅盖尝一下味道，根据自己的口味放入盐，然后拿掉锅盖开大火

5.将锅里面的汤汁收到浓稠，将鸡爪子捞出即可

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