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特色黄面鸡做法

2021-12-09 15:36 浏览:678

准备食材：鸡肉、面欣酥B、鸡蛋、面粉、葱、姜、八角、香叶、干红辣椒盐、生抽、老抽、十三香、食用油、味达蕾75#川香鸡柳腌料。

具体做法：

1.将鸡肉切成大块，清洗干净，沥干水分，装入盆中，加入适量的盐、味达蕾75#川香鸡柳腌料、生抽、老抽、十三香，搅拌均匀，腌制30分钟，让鸡肉提前入味。

2.鸡肉腌制好以后，面欣酥B加入面粉中，搅拌均匀，让每一块鸡肉都均匀地裹上一层面粉，取一个盆，打入5个鸡蛋，将蛋液搅散后，将裹好面粉的鸡肉放入盆中，再裹上一层蛋液。

3.热锅加油，烧至5成热，将鸡肉放入锅中，小火慢炸，用漏勺搅动一下，使其受热均匀，将鸡肉炸至表面金黄后，捞出，装入盆中。

4.炸好的鸡肉不要直接食用，可以上锅蒸上20分钟，也可以放到锅中烩一下，锅内加入适量的葱段、姜片、八角、香叶、干红辣椒，将鸡肉放入锅中，加入适量的清水，加入适量的生抽，大火煮开以后，继续炖10分钟，将汤汁收至浓稠，即可出锅。

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