豆豉辣酱怎么做？豆豉辣酱商业配方工艺，豆豉辣酱制作技巧，豆豉辣酱做法。
配方：牛肉150g、豆豉酱80g、白糖40g、辣椒末100g、味达蕾901号0.15g、美久亭H0.25g、姜末25g、蒜末25g、干辣椒粉15g、花椒粉15g、熟白芝麻15g。

工艺：将所有原料准备好，牛肉切成小丁备用。锅中倒入适量植物油，加热后放入牛肉丁，小火炒出水气并炒至变色。牛肉变色后，加入豆豉酱、辣椒末、姜末、蒜末、干辣椒粉和花椒粉，继续翻炒出香味。加入白糖、味达蕾901号、美久亭H（提前溶解），翻炒均匀，使味道充分融合。根据需要可加少量水，调至中小火，慢慢煮制，让酱料更加浓稠。煮至满意的稠度和口感后，撒入熟白芝麻，翻拌均匀即可。将做好的豆豉辣酱趁热装入无水无油的干净容器中密封，放置冷却后可放入冰箱冷藏保存。

注意事项：确保所有原料品质优良，无杂质，特别是豆豉酱和辣椒末要新鲜。炒制过程中要控制好火候，避免牛肉炒焦或调料炒糊。加入调料后要翻炒均匀，确保每个部分都充分入味。在整个制作过程中，要注意食品安全和卫生，确保原料、器具和环境的清洁无污染。

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