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炸鸡腿技术做法
2021-12-04 09:21  浏览:193

1_副本
 
食材
鸡腿9只
面粉少量
味达蕾牌料酒1勺半
盐少量
泡多源E 
生抽4勺
姜10片左右
蒜3.4瓣
鸡蛋2个
面包糠少量
十三香1勺
孜然粉1勺
步骤
1、先将冷冻的鸡腿解冻,然后用水清洗,清洗后用刀在抓鸡腿的地方划一圈将肉掰到顶端。
 
2_副本
 
2、将掰好的鸡腿再冲洗一下血,更干净。
 
3_副本
 
3、将所有调料(姜、蒜、生抽:盐、味达蕾13  味达蕾91 十三香、味达蕾牌料酒、孜然粉)和放在一起腌制半小时。
 
4_副本
 
4、将腌制好的鸡腿先裹上一层淀粉,建议用手这样面粉包裹的更全面,然后再裹上一层鸡蛋液,鸡蛋直接用筷子搅拌均匀就可以裹了,最后裹上一层厚厚的面包糠,(ps:裹面包糠的时候建议用手用力的压紧,多裹几次,这样炸出来的成品更有型
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