板栗馅怎么做？板栗馅商业配方工艺，板栗馅制作技巧，板栗馅做法。

配方：板栗800克、玉米油85克、佳多美H5克、白糖100克、麦芽糖150克、适量的水。

工艺：将煮熟捣碎的板栗泥放入锅中，加入玉米油，用中小火翻炒，使板栗泥与油充分混合，并炒去多余的水分。在板栗泥中加入白糖和麦芽糖，继续翻炒，使糖完全溶解并均匀分布在板栗泥中。根据需要，可以适量加入水，调节馅料的稠度，使其达到理想的口感和流动性。在馅料即将炒好时，加入佳多美H，继续翻炒均匀，确保其与板栗泥充分混合。将炒好的板栗馅放凉，然后可以根据需要分成小块，方便后续使用。馅料应密封保存，避免与空气接触导致氧化变质。

注意事项：板栗应选用新鲜、无虫蛀、无霉变的优质板栗。炒制板栗泥时要保持中小火，避免烧焦或炒糊。要不断翻炒，确保板栗泥受热均匀。加水时要少量多次，避免一次性加入过多导致馅料过稀。制作过程中要确保所有工具和容器的卫生。避免使用不干净的原料或工具，防止污染。

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