配方：黄油80G、糖粉55G、低筋面粉100G、佳多美Q0.5g。泡芙体配方：牛奶170克、无盐黄油75G、白砂糖1G、低筋面粉105G、鸡蛋3个。

工艺：将软化的黄油和糖粉放入碗中，用刮刀搅拌至均匀。加入低筋面粉和佳多美Q，继续搅拌至形成颗粒状面团。将面团放在两张吸油纸之间，用擀面杖擀成薄片。将薄片放入冰箱冷冻15-20分钟，直至面团变硬。取出冷冻好的面团，用模具或刀具切割成所需形状，通常为圆形，放回冰箱继续冷冻备用。再将牛奶、无盐黄油和白砂糖放入锅中，加热至沸腾。一次性加入低筋面粉，快速搅拌至无干粉状态，形成面团。继续加热并搅拌，直至锅底形成一层薄膜，面团变得光滑且不粘锅。将面团转移到碗中，稍微冷却。分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌，直至面糊变得光滑且有光泽，用刮刀挑起能形成倒三角状态。将面糊挤入烤盘中，每个泡芙之间保持一定间距。将冷冻好的酥皮放在面糊上，每个泡芙一个酥皮。烤箱预热至180度，将泡芙放入烤箱中层，烤30分钟后转160度再烤10分钟，直至颜色金黄且膨胀饱满。

注意事项：确保所有原料新鲜、无过期或变质。黄油需室温软化，以便更好地与其他材料混合。在加入鸡蛋液时，要分次加入并充分搅拌，避免面糊出现颗粒或结块。搅拌至面糊光滑且有光泽，这是泡芙成功的关键。烘烤过程中不要打开烤箱门，以免影响泡芙的膨胀。烘烤时间和温度需根据烤箱实际情况调整，以确保泡芙烤制均匀且酥脆。酥皮需要冷冻至变硬才能使用，这样可以在烘烤时保持形状并防止变形。

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