包子馅怎么做？包子馅商业配方工艺，包子馅制作技巧，包子馅做法。

辛香料配方：八角10克、丁香1.1克、小茴香8.5克、肉桂7克、砂仁2.8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陈皮5克以及高良姜3.9克。

包子馅配方：猪肉600克、富磷联C6克花椒水10ml、老抽12ml、生姜水10ml、香葱20克、蚝油10克、辛香料粉、食盐、胡椒以及辣椒末适量。

工艺：将八角10克、丁香1.1克、小茴香8.5克、肉桂7克、砂仁2.8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陈皮5克以及高良姜3.9克混合均匀，研磨成辛香料粉。将猪肉600克绞成肉泥。花椒水：将适量花椒用10ml开水浸泡，待冷却后过滤取汁。生姜水：将生姜切片，用10ml开水浸泡，待冷却后过滤取汁。将绞好的猪肉馅放入盆中，加入富磷联C6克、花椒水10ml、老抽12ml、生姜水10ml、蚝油10克、研磨好的辛香料粉、适量食盐、胡椒和辣椒末。

用筷子或手朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲，变得粘稠。将香葱20克切成葱花，加入肉馅中，继续搅拌均匀。将调制好的肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，使肉馅更加入味。

注意事项：辛香料研磨时要均匀，避免有大颗粒影响口感。浸泡花椒和生姜的水要用开水，以充分提取香味。冷却后过滤取汁，避免杂质影响肉馅口感。搅拌肉馅时要朝一个方向，使肉馅上劲，口感更加筋道。肉馅冷藏时间要足够，使各种调料充分融合，提升口感。

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