白水猪耳怎么做？白水猪耳商业配方工艺，白水猪耳制作技巧，白水猪耳做法。
配方：猪耳朵1000克、富磷联B8克、清水适量、姜片、葱段、料酒等适量。

工艺：将猪耳朵清洗干净，去除杂质和毛发，备用。同时准备好富磷联B溶液（将8克富磷联B用温水溶解于适量水中）。将清洗干净的猪耳朵放入盆中，加入溶解好的富磷联B溶液，以及姜片、葱段、料酒等调味料，搅拌均匀后腌制数小时（一般推荐腌制8小时以上），让富磷联B和其他调味料充分渗透入猪耳朵中。

煮制：将腌制好的猪耳朵连同腌制液一起倒入锅中，加入足够的水（水量要没过猪耳朵），大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮制。煮制时间可以根据口感和猪耳朵的大小进行调整，一般需要煮制到猪耳朵熟透且口感糯脆为止。将煮好的猪耳朵捞出，放入冷水中冷却（可以用流动水冲洗，使口感更加Q弹），然后切成薄片或条状，即可食用。

注意事项：要根据猪耳朵的重量和产品说明进行调整，过量使用可能会影响口感和品质。煮制时要先用大火烧开，撇去浮沫后再转小火煮制，以避免猪耳朵过熟或口感变差。同时要注意翻动猪耳朵，使其受热均匀。煮好的猪耳朵要用冷水或冰水冷却，以增加口感和保持品质。冷却后可以用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一段时间再切片食用，口感更佳。

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