烤鱼怎么做？烤鱼商业配方工艺，烤鱼制作技巧，烤鱼做法。

配方：鲜活鲈鱼1条（重约900克）、腌料1600克、烤鱼油400克、烤鱼汁500克、烤鱼料300克、五香油2300克、药料粉140克、海立美B9克。

工艺：将鲜活鲈鱼去鳞、去内脏、清洗干净。将腌料、海立美B混合均匀，涂抹在鲈鱼内外，腌制一段时间（建议30分钟以上），以便入味。预热烤鱼设备，如烤鱼炉或烤箱。准备烤鱼油、烤鱼汁、烤鱼料、五香油和药料粉。将腌制好的鲈鱼放在烤鱼架上，表面刷上烤鱼油。将烤鱼放入预热好的设备中，开始烤鱼。在烤鱼过程中，要不断刷油和翻动，确保鱼身受热均匀，防止烤焦。当鱼烤至七八成熟时，取出，表面均匀浇上烤鱼汁。撒上烤鱼料和药料粉，再刷上一层五香油。将鱼放回烤鱼设备中，继续烤至全熟，表面金黄酥脆。将烤好的鲈鱼取出，放在盘中。可以根据口味，再撒上一些葱花、香菜等点缀。

注意事项：腌制时间要足够，以便鲈鱼充分吸收腌料的味道。烤鱼时要控制好火候，避免火太大导致鱼烤焦或火太小导致鱼不熟。在烤鱼过程中要不断刷油和翻动，确保鱼身受热均匀，口感更佳。在制作过程中要确保食材新鲜，工具干净卫生，避免交叉污染。

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