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香肠腊肠做法三

2021-11-26 13:59 浏览:235

做法三

食材：

猪肉2500g、盐50g、十三香20g、糖70g、白胡椒粉8g、高度白酒50ml、味达蕾牌鸡精3小勺、老抽适量

富磷联C 25克味达蕾4 2.5克味达蕾89 2.5克美久亭 A 7.5克

做法：

1、猪肉洗净擦干水分

2、切成1厘米见方的肉丁，加入盐

3、加入糖

4、加入鸡精、十三香和白胡椒粉

5、撒入白酒和老抽，富磷联C 25克味达蕾4 2.5克味达蕾89 2.5克美久亭 A 7.5克抓匀，腌制30分钟

6、肠衣用清水清洗3-4遍，洗净盐分，然后用清水浸泡30分钟

7、浸泡好的肠衣套在漏斗上，末端用棉线绑住

8、将腌制好的肉从漏斗里塞到肠衣中，完成后将肠衣末端绑住，然后用棉线分成长短合适的段即可

9、将灌好的腊肠放在户外晾晒至自己喜欢的干湿程度即可

10、晾晒好的腊肠

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