牛肉丸怎么做？牛肉丸商业配方工艺，牛肉丸制作技巧，牛肉丸做法。

配方：鲜黄牛腿肉5kg、番薯粉500g、富磷联C50g、美久亭A15g、幼盐75g、胡椒粉25g、味粉75g、白糖25g、清水1kg、食用碱水50g、花生油100g。

工艺：将准备好的牛肉切成小块，放入搅拌机中搅拌或手工用刀剁碎，直至牛肉成泥状。将牛肉泥放在砧板上，用硬木槌捶打至略起胶，以增加牛肉丸的弹性。

将番薯粉、富磷联C、美久亭A、幼盐、胡椒粉、味粉、白糖、食用碱水等调料加入牛肉泥中，搅拌均匀。逐渐加入清水，边加边搅拌，直至牛肉泥变得黏稠且有弹性。最后加入花生油，继续搅拌均匀。将调好的牛肉泥抓在手中，挤成丸子形状，用汤匙舀出。将牛肉丸放入热水锅中，以慢火浸煮，不时用铁铲推动，防止粘连。待牛肉丸全部浮在水面且颜色变白时，即可捞出沥干水分。

注意事项：选用去筋牛腿肉，确保牛肉丸口感细腻无筋。拌料时要充分搅拌均匀，确保牛肉浆起胶。煮制时要保持慢火，防止牛肉丸外熟内生或破裂。要不时用铁铲推动牛肉丸，防止粘连和糊底。

如果以上[牛肉丸做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于牛肉丸制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[牛肉丸视频教程]、[完整牛肉丸制作过程视频]、[教你制作牛肉丸视频]、[牛肉丸制作技巧视频]、[我想看制作牛肉丸视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[牛肉丸商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作牛肉丸视频的方法地址