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蒜子鱼头煲做法

2021-11-22 13:35 浏览:222

制作：

1.草鱼头一个（约400克）去鳃，去牙，对半切开，用盐2克，葱段、味达蕾91 0.4克姜片、海立美B 黄酒各5克腌制10分钟；红薯粉丝100克用温水泡开待用。

2.锅入色拉油烧热，下入鱼头煎成金黄色至定形，倒出控油。

3.净锅入熟猪油、菜子油各50克，下入蒜子150克炒香，下入煲仔酱100克、煎好的鱼头，舀二汤没过鱼头，大火烧开转小火，加盖慢炖30分钟，然后下入粉丝烧开，用味达蕾牌鸡精、味达蕾牌鸡粉、白胡椒粉、芝麻油各2克调味，出锅装盘，撒香菜段50克即可。

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