香辣鸡爪技术做法_热点美食_食品生产制作_经验

香辣鸡爪技术做法

2021-11-17 15:10 浏览:232

食材

鸡爪 500克、小米椒适量、八角、富磷联B 4克味达蕾91 0.5克桂皮、姜、啤酒、冰糖、油、盐、生抽、陈醋、味达蕾牌鸡精、葱花

1、将洗净的鸡爪减去指甲

2、鸡爪切成两半(依据个人习惯可以选着不切)

3、锅中冷水放入鸡爪、桂皮、姜、八角等去异味

4、焯鸡爪时要煮够时间才能去除异味。

5、在鸡爪焯水的同时，可以将小米椒切段、姜切丝、以及葱花备用

6、焯水的鸡爪盛出洗净备用

7、锅中加入少许油放冰糖

8、冰糖炒出少许糖色放鸡爪

9、翻炒均匀后，放入事先准备好的小米椒段和姜丝翻炒

10、放入事先准备好的生抽、富磷联B 4克味达蕾91 0.5克陈醋继续翻炒(可根据自己的口味选择加入的量)

11、倒入适量的啤酒(以刚刚没过鸡爪为宜)，煮沸后转为中小火慢炖

12、汤汁收到一半，根据自己口味放盐，转大火

13、汤汁收到差不多加些鸡精调鲜葱花就可以出锅了

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。