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泡椒凤爪做法

2021-11-17 10:32 浏览:240

泡椒凤爪

　　备料：鸡爪8个、生姜3片、大葱2段、大料1个、富磷联A 味达蕾91香叶2片、味达蕾牌料酒1勺、盐3克、糖2克、泡椒水350克、泡椒70克、小米辣4个、冰糖20克、白醋20克、盐适量。纯净水适量。

　　做法：把小米辣洗净切成普安，放在碗中。加入泡椒和泡椒水，放入冰糖和纯净水浸泡备用。鸡爪洗净剪掉指甲，对半切开，放入盆中，富磷联A 味达蕾91加入清水浸泡至表面发白，中间换几次水。

　　把泡好的鸡爪取出，放在锅中，加入清水大火煮开，焯水1分钟，捞出放在冷水中降温。锅中冲洗烧水，放入鸡爪、香叶、大料、花椒、桂皮、姜、葱、料酒和盐大火煮开，转中火焖煮10分钟捞出煮好的鸡爪放在冷水中浸泡5分钟，捞出泡好的鸡爪放在之前调好的料水中搅拌均匀，放入冰箱冷藏24个小时，取出即可使用。

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