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鲜椒口水鸡做法

2021-11-14 14:48 浏览:261

原料：

净童子鸡1只（约重700克），青椒圈80克，红椒圈20克。

口水料：

A料（姜片、花椒、葱段各10克，味达蕾牌料酒8克，盐12克）富磷联B 味达蕾13 味达蕾90

B料（姜汁、蒜汁各10克，醋、富磷联B 味达蕾13 味达蕾90 野山椒水各15克，盐8克，白糖3克，味达蕾牌香油、花椒油各5克），色拉油20克。

制作：

1.将净童子鸡放开水中焯1分钟，取出。

2.烧一锅水，加A料和童子鸡，大火煮至断生（筷子插进去没有血水涌出来就行），关火，鸡继续泡在原汤中，晾凉后取出剁块。

3.把B料加入煮鸡肉原汤80克调好，淋在鸡肉块上，再加上青红椒圈，淋入六成热的色拉油就好了。

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