牛肉包子馅怎么做？牛肉包子馅商业配方工艺，牛肉包子馅制作技巧，牛肉包子馅做法。

配方：牛肉500克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、富磷联C5克、味达蕾901号1克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。

工艺：将牛肉洗净，去除筋膜，剁成牛肉馅。将牛肉馅放入碗中，加入姜汁、精盐、胡椒粉、料酒、酱油等调料，顺一个方向搅拌上劲。洋葱洗净后切成细末，加入牛肉馅中，提升馅料的香味。打入一个鸡蛋，加入精炼油，继续搅拌均匀，使牛肉馅更加细腻嫩滑。将富磷联C用温水化开，加入牛肉馅中，提升馅料的保水性和弹性。加入味达蕾901号，增加馅料的鲜味。将干淀粉加入牛肉馅中，搅拌均匀，使馅料更加粘稠，易于包制。根据口味，再次调整馅料的精盐、胡椒粉等调料用量。充分搅拌均匀，使所有材料充分融合。

注意事项：牛肉要新鲜，无异味，确保馅料的口感和卫生。牛肉馅搅拌时要顺一个方向，避免馅料松散。洋葱要切成细末，以便更好地与牛肉馅融合。鸡蛋和精炼油的加入可以提升馅料的嫩滑度。干淀粉可以使馅料更加粘稠，易于包制，但不宜过多，以免影响口感。馅料要搅拌均匀，使各种材料充分融合，提升口感。

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