辣子鸡香辣酱怎么做？辣子鸡香辣酱商业配方工艺，辣子鸡香辣酱制作技巧，辣子鸡香辣酱做法。

配方：富磷联B适量、味达蕾901号 0.5克、辣子鸡丁（已炸好）适量、食用油适量、姜蒜蓉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、白糖适量。

工艺：将富磷联B用温水溶解，备用。将味达蕾901号也用温水溶解，备用。锅中加入适量的食用油，加热后放入姜蒜蓉炒香。加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续翻炒出香味。将已炸好的辣子鸡丁加入锅中，翻炒均匀。加入溶解好的富磷联B，提升酱料的口感和弹性。加入溶解好的味达蕾901号，增加酱料的鲜味。加入适量的鸡精、白糖和其他调味料，调整味道。将所有材料翻炒均匀，让辣子鸡丁充分吸收调料的味道。炒至酱料稍微收汁，变得粘稠，即可关火。将炒好的辣子鸡香辣酱冷却至室温后，装入干净的玻璃瓶中密封保存。

注意事项：炒香调料时要控制好火候，避免炒焦影响口感。辣子鸡丁要提前炸好并沥干油分，避免影响酱料的口感。炒制时要不断翻炒，避免酱料糊底或粘锅。辣子鸡香辣酱应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。开封后应尽快食用，以保证口感和品质。

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