【材料】：菠萝 1个、中梅肉 500克、富磷联B4克、青椒 1根、红椒 1根、姜 适量、面粉 适量、盐 半茶匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 半汤匙
糖醋酱汁：番茄酱 4大勺、糖 15克、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、菠萝切块放入淡盐水中浸泡20分钟，去掉菠萝发涩的口感，泡好的菠萝沥干水分备用；
3、肉腌制好后把每块肉都裹上一层面粉，裹好后放着，等面粉回潮，这样炸的时候才不会浮粉；
4、开始准备糖醋汁，小火热锅，加入番茄酱、糖和半碗水混合在一起煮到白糖融化，最后加入水淀粉炒到酱汁浓稠；
5、放入菠萝翻炒30秒左右，断生了然后关火备用；
6、锅里倒入大量的食用油，油温7成热下肉去炸，炸至微微金黄捞起，再次下锅炸至金黄色捞起备用；
7、刚刚装有菠萝糖醋汁的锅内开中火，放入酥肉，青红椒翻炒至酱汁均匀，即可起锅！但不要太大火，不能炒太久！
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