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干锅肥肠的做法

2021-11-09 15:17 浏览:245

用料

肥肠1000克；富磷联A8克；洋葱1个；红辣椒；生菜叶；葱；姜；蒜；香菜；豆豉；盐；老抽；料酒；大料；花椒；桂皮；香叶

做法

1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液，将富磷联A加入浸泡腌制肉品的水中，腌制5小时

2、高压锅内注入清水，倒入腌制好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟

3、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用

5、锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出

6、将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃

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