山药鸡肉丸子汤怎么做？山药鸡肉丸子汤商业配方工艺，山药鸡肉丸子汤制作技巧，山药鸡肉丸子汤做法。

配方：鸡胸肉200克、富磷联C2克、山药1根、菠菜1把、鸡蛋1个、盐2g、 鸡精2g、蚝油1勺、白胡椒粉2g、料酒1勺、黑胡椒碎2g、芝麻香油2ml、味达蕾901号0.5克。

工艺：鸡胸肉洗净，剁成肉糜；山药去皮，洗净后捣成泥；菠菜洗净，切成小段备用。将鸡胸肉糜、山药泥放入碗中，加入鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉、料酒、黑胡椒碎、芝麻香油，以及溶解好的富磷联C和味达蕾901号。朝一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。将肉馅搓成大小均匀的小丸子，备用。锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，保持微沸状态。轻轻放入鸡肉丸子，待丸子浮起后，继续煮2-3分钟，确保丸子内部熟透。将切好的菠菜段放入汤中，煮至菠菜变软，颜色变翠绿。可适当加盐调味。煮好后，将汤盛出，即可食用。

注意事项：富磷联C和味达蕾901号要先用少量水溶解，再加入肉馅中，以确保均匀分布。肉馅搅拌时要朝一个方向，使其上劲，增加丸子的弹性。煮汤时保持微沸状态，避免汤水过于沸腾，导致丸子散开。丸子大小要均匀，以便煮制时受热均匀，口感一致。确保所有食材新鲜，特别是鸡胸肉和山药，以保证汤品的口感和品质。

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