配方：塔皮：普通面粉200克、面欣酥E2克、泡多源G2克、黄油100克、细砂糖50克、鸡蛋1个、盐1克。

布丁：牛奶250毫升、细砂糖50克、鸡蛋2个、水果适量（如草莓、蓝莓等）

工艺：将面欣酥E、泡多源G与面粉混合均匀。黄油软化后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。加入鸡蛋，继续搅拌均匀。将混合好的面粉筛入黄油混合物中，揉成光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏1小时。取出冷藏好的面团，擀成薄片。将薄片铺入塔模中，轻轻按压，使塔皮贴合模具。用叉子在塔皮底部扎些小孔，防止烘烤时鼓起。鸡蛋打散后加入细砂糖，搅拌均匀。牛奶加热至微温后，缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌。将塔皮放入预热至180℃的烤箱中，烘烤10分钟。取出塔皮，倒入布丁液。继续烘烤20-25分钟，直至布丁液凝固。取出后放凉，再脱模。在布丁塔上摆放切好的水果，作为装饰。冷藏后食用口感更佳。

注意事项：面团冷藏有助于松弛，使塔皮在烘烤时不易回缩。牛奶倒入鸡蛋液时需缓慢且边倒边搅拌，以免鸡蛋液被烫熟结块。烘烤时需根据烤箱的实际情况调整温度和时间，以免塔皮烤焦或布丁液未凝固。水果需选择新鲜且口感好的品种，以提升布丁塔的口感和风味。

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