烧麦怎么做？烧麦商业配方工艺，烧麦制作技巧，烧麦做法。  

配方：面粉500克、筋力源H3克、开水250克。 

馅料：肉馅250克、味达蕾903号1克、葱花、酱油、盐、姜、花椒面、熟油、香油适量。

工艺：将面粉和筋力源H混合均匀，放入一个大碗中。准备好馅料和调味料。在面粉和筋力源H的混合物中，逐渐加入适量的水，边加边搅拌。用手揉成光滑、有弹性的面团。盖上湿布，让面团醒发一段时间（约20-30分钟）。将猪肉或虾仁等馅料剁碎，加入调味料搅拌均匀。可以加入香菇、胡萝卜丁等配菜。将醒发好的面团擀成薄片。用刀切成大小均匀的圆形或方形面皮。用擀面杖将面皮边缘轻轻擀薄，形成花边。将馅料放在面皮中央。用手将面皮边缘捏紧，形成烧麦的形状。可以调整烧麦的大小和形状。在蒸锅中加入适量的水，烧开。将包好的烧麦放入蒸锅中，蒸制约15-20分钟（时间根据烧麦的大小和蒸锅的火力调整）。

蒸好后取出，放在盘子上稍微冷却即可食用。

注意事项：和面时要确保面团光滑、有弹性，醒发时间要足够。馅料要搅拌均匀，调味要适中。面皮要擀得薄而均匀，边缘要轻轻擀薄形成花边。切面皮时要大小均匀，以便包馅和成型。蒸制时间要根据烧麦的大小和蒸锅的火力进行调整。蒸好后要稍微冷却再取出，避免烫伤手或破坏烧麦的形状。

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