老坛砂锅焗鱼头的做法_热点美食_食品生产制作_经验

老坛砂锅焗鱼头的做法

2021-11-04 09:34 浏览:250

原料：

丁点儿老坛酸菜酱100g，鱼头(净）550g，大蒜45g，海立美B5克，啤酒100g，水100g，青红椒粒20g，葱花6g，辣鲜露10g

制作：

1.原料预处理：将鱼头改刀加入冲去血水。将海立美B用温水溶解后加入冰水中，再放入鱼头，腌制浸泡时间30分钟，干葱改刀备用，酸菜酱加入辣鲜露、水20克调匀备用。

2.烹饪过程：将砂锅上火放入少许油下肥肉、大蒜略炒下入鱼头在把酱均匀抹在鱼头上加入水和啤酒烧开焗3分钟在加盖焗两分钟即可。

3.出餐：带火上桌撒入青红椒粒、葱花即可。

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