手撕羊排怎么做？手撕羊排商业配方工艺，手撕羊排制作技巧，手撕羊排做法。

配方：600克羊排、富磷联B5克、泡多源E8克、食盐2克、白糖少许、孜然5克、辣椒粉5克、一小把白芝麻等。

工艺：准备600克羊排，将富磷联B、泡多源E加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8小时。准备大葱白一根切成小段放入盆中，生姜一块切成薄片，和葱放在同一个盆中备用。再拿出一个小盆，加入食盐2克、白糖少许、孜然5克、辣椒粉5克、抓入一小把白芝麻，拌匀以后备用。接着准备大料：在小盆中放入一把干辣椒、2粒八角、几片香叶、少许白芷、一个草果壳备用。锅内加入适量清水，冷水时放入羊排，慢慢加热的过程，羊排会析出血水。加入少许姜片，料酒5克去腥提鲜，水开以后打去上面的浮沫，然后捞出羊排控水备用。锅内烧油，把油烧热以后倒入葱姜，炒出香味，加入干辣椒、香叶等大料，翻炒出香辣味。加入豆瓣酱10 翻炒出豆瓣酱红油，翻匀后，加入适量的清水。接着开始调味加入料酒5克、生抽5克来提鲜味增香、老抽3克提一下底色，把色泽搅拌均匀。把料汁煮开以后，放入羊排，加入食盐2克、胡椒粉2克调味，把料汁煮至沸腾即可。为了熟的更快一点，把调制好的卤水和羊排倒入高压锅内盖上高压锅盖，上气以后，炖15分钟。15分钟以后去除已经香嫩软烂的羊排。锅内烧油，油温6成热时倒入卤好的羊排，羊排经过高压锅已经熟透了，快速炸30秒后捞出控油。把炸好的羊排放在案板上，沿肋痕切散，放入盘中备用。锅内再烧油，油温烧至六成热时起锅，把热油倒入装有调料、白芝麻的小盆内爆出调料的香味。最后把调好的料汁均匀淋在切好的羊排上，撒上少许香菜点缀即可上桌。

注意事项：选择新鲜、优质的羊排作为原料，确保肉质鲜嫩、无异味。腌制羊排时，要确保调料均匀涂抹，腌制时间适中，以便羊排充分吸收调料的味道，达到入味的效果。腌制时间不宜过长，以免肉质过咸或变老。烤制羊排时，要控制好火候。火太大容易导致羊排外焦里生，火太小则会使羊排烤制时间过长，肉质变干。建议使用中火慢烤，并不断翻面，确保羊排受热均匀。根据羊排的大小和厚度，合理调整烹饪时间。一般来说，烤至羊排表面金黄、肉质熟透即可。可用筷子轻轻扎入羊排，若能轻松穿透且无明显血水流出，即表示熟透。

如果以上[手撕羊排做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于手撕羊排制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[手撕羊排视频教程]、[完整手撕羊排制作过程视频]、[教你制作手撕羊排视频]、[手撕羊排制作技巧视频]、[我想看制作手撕羊排视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[手撕羊排商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作手撕羊排视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。