做法：
1. 准备蒸熟的土豆一个，鸡胸肉两块，蛋清两个。
3. 再加原酿酱油1勺，料酒1勺去腥。
5. 用保鲜膜把肉泥放进去，卷成圆长形，放入冰箱冷冻6个小时定型。
6. 去除保鲜膜，切成厚片。
7. 调制炸糊：玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀。
8. 把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下。
9. 锅中放入适量的油，油温7成热放入鸡块。
10. 鸡块定型后转中火炸，注意翻动。
11. 炸到两面金黄上色捞出来控油。
12. 好吃简单的黑椒鸡块制作完成，干净卫生。
小窍门：
1、鸡肉和土豆，淀粉，蛋清一定要搅打成泥，发粘性，肉泥不能太稀，要干，粘。
2、炸鸡块用中火，注意翻面，防止上色不均匀。
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