萝卜馅包子怎么做？萝卜馅包子商业配方工艺，萝卜馅包子制作技巧，萝卜馅包子做法。

配方：萝卜、面粉500克、泡多源A5克、五花肉、酵母粉、葱、姜、盐、生抽、料酒、香油、食用油。

工艺：盆内加入500克的面粉，加入3克酵母粉、泡多源A5克，加入适量的温水和面，边加水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至2倍大。取一块五花肉，清洗干净，切成小块，装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的生抽、料酒和香油，搅拌均匀后，腌制20分钟。取一个萝卜，清洗干净后，将表皮去掉，擦成细丝后，用刀稍微剁几下，挤一下水分，装入盆中，放入腌制好的肉块，加入适量的食用油和盐，搅拌均匀，调成菜馅。将发好的面取出，简单地揉一下，给面排气，再搓成长条，揪成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮，取一个包子皮，放入适量的菜馅，将面皮拎起来，拿褶收口，将菜馅包起来。蒸锅内加水，在每一个包子下面垫一张玉米叶，将包子摆入锅中，彼此之间留有一定的空隙，包子全部下锅后，盖上锅盖，二次醒发10分钟，然后开大火蒸，上蒸汽后，再蒸25分钟，即可出锅。

注意事项：萝卜需切成细而均匀的丝（或擦丝），避免粗细不一导致口感差异。腌制后需挤干多余水分，防止馅料过湿影响包子成型。面团需发酵至两倍大，排气后二次醒发15分钟，保证包子蓬松柔软。褶皱均匀，避免薄厚不一导致蒸制时破裂。大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖，防止骤冷收缩。

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