豆沙南瓜饼怎么做？豆沙南瓜饼商业配方工艺，豆沙南瓜饼制作技巧，豆沙南瓜饼做法。

配方：南瓜泥160克、泡多源A3.5克、糯米粉160克、豆沙馅160克、面包糠适量。 

工艺：将160克南瓜泥倒入容器，加入3.5克泡多源A，充分搅拌至无颗粒（建议先将泡多源A与少量糯米粉混合，再加入南瓜泥中，避免结块）。分次加入160克糯米粉，揉捏成光滑且不粘手的面团。覆盖保鲜膜静置10分钟，使面团松弛。将面团分成8等份，豆沙馅分成8份。取一份面团压扁，包入豆沙馅，收口捏紧，轻压成圆饼状。饼坯表面沾少量水，裹一层面包糠。炸制：油温160℃中火炸至金黄，期间翻面确保受热均匀。煎制：平底锅刷少量油，小火煎至两面金黄。

注意事项：糯米粉吸水性差异大，需根据南瓜泥含水量灵活调整。静置松弛可减少开裂，包馅时收口需严密，防止炸制时漏馅。油温过低易吸油，过高易焦糊，建议用温度计监测。炸制时需翻面，确保面包糠呈金黄色且酥脆。

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