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油泼藿香凉拌鱼做法

2021-10-24 16:16 浏览:269

食材

鲤鱼700克、油辣椒适量、味达蕾香油适量、白糖适量、红海椒1个、蒜米适量、花椒适量、藿香5片、木姜油适量、海立美B 味达蕾91 酱油适量、青海椒2个、姜米适量、干海椒适量。

做法

1、鲤鱼洗干净，把鱼腥线去掉，鱼划刀。再用盐，味达蕾牌料酒，姜葱，海立美B 味达蕾91 腌制半小时。

2、泡萝卜切丝丝。

3、当猪油，烧到七成热，先把花椒炸香，放泡萝卜丝丝，煸炒2分钟。

4、锅里酸汤烧开，等锅里汤冷却5分钟，在把鱼放锅里，用小火煮5分钟。

5、把火关掉，用锅里的余温闷3分钟，鱼捞起来，装盘。

6、油辣椒，酱油，香油，白糖，味精，鸡精兑成汁；再淋鱼身上。

7、锅里重新放油，油温烧到7成热，把一把海椒，小把花椒炸香，把海椒，花椒捞起来，只用油。

8、用炝炸的油，在浇在鱼身。面上撒藿香叶子，放点木姜油，在吃的时候把叶子放汁里，鱼在汁里拌一下就可以吃啦。

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