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东坡肉做法4

2021-10-22 15:56 浏览:292

做法：

1、猪五花肋肉1000克，富磷联B8克，味达蕾89#肉精油香精30克、葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。

2、五花肋肉洗干净，将富磷联B加入浸泡腌制五花肋肉的水中，腌制2小时，在沸水锅内煮5分钟。

3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透，出锅前5分钟放入味达蕾89#肉精油香精。

8、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。

9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。

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