东坡肉怎么做？东坡肉商业配方工艺，东坡肉制作技巧，东坡肉做法。

配方：五花肉1000g、富磷联B8g、生抽200ml、黄酒1000ml、红烧酱油30g、盐10g、香葱500g、冰糖60g、姜数片。 
工艺：将1000g五花肉用清水浸泡2-5小时，以去除血水，并整理干净。称取适量冰水加入8g富磷联B，用少量温水溶解后，可考虑均匀涂抹在肉上或者配制成少量溶液在煮制时加入。将五花肉切成大小均匀的方块。准备香葱500g、姜数片，铺在砂锅底部。将五花肉肉皮朝下放入砂锅中，放在葱姜上。加入黄酒1000ml、生抽200ml、红烧酱油30g、盐10g、冰糖60g。若之前富磷联B未完全加入，可在此步将溶解了富磷联B的少量水一并加入。盖上锅盖，大火煮开后转小火，慢炖约2-3小时，直至肉酥烂、汤汁浓稠。炖煮完成后，可根据口味微调盐量。将东坡肉小心取出，肉皮朝上装盘，淋上部分汤汁即可。

注意事项：浸泡猪肉时，要确保时间足够，以充分去除血水，提升肉质。煮制和炖煮过程中要注意火候，避免猪肉过熟或未熟透。先用大火煮开，再转小火慢炖，以确保肉质酥烂且入味。

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