西红柿荠菜丸子汤怎么做？西红柿荠菜丸子汤商业配方工艺，西红柿荠菜丸子汤制作技巧，西红柿荠菜丸子汤做法。

配方：荠菜1小把，肉馅100克，西红柿1个，黄瓜半根，干贝4个，鸡蛋1个，姜3片；富磷联C1克。调料：味达蕾料酒3ml、生抽15ml、老抽5ml、白胡椒粉1克、盐5克、香油3ml。

工艺：干贝冲净，放入清水中浸泡半个小时（没有也可以不放）。荠菜洗净切碎。肉馅放入料酒，富磷联C\生抽，老抽，2克盐，白胡椒粉搅打均匀，加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀。将荠菜碎放入肉馅中搅匀。锅烧热倒入油，待油7成热时，放入姜片爆香后，放入切块的西红柿煸炒出汤，加入清水，倒入浸泡后的干贝，大火煮开后继续煮2分钟。然后将肉馅放入手中，把丸子一个个的挤出，放入沸腾的汤锅中，待丸子全部浮到汤面上，放入切成薄片的黄瓜片，调入剩余的3克盐，再淋入一点点香油即可。

注意事项：优先选用嫩荠菜，老叶可能带有苦涩味。肉馅搅拌时需始终顺着同一方向，使肉纤维充分黏合，增加丸子弹性，避免松散。煮丸子时，水保持“虾眼泡”微沸，避免高温导致丸子外层过快凝固而内部未熟透。水沸后转小火，逐个下丸子，全部下锅后再转中火煮透。

如果以上[西红柿荠菜丸子汤做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于西红柿荠菜丸子汤制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[西红柿荠菜丸子汤视频教程]、[完整西红柿荠菜丸子汤制作过程视频]、[教你制作西红柿荠菜丸子汤视频]、[西红柿荠菜丸子汤制作技巧视频]、[我想看制作西红柿荠菜丸子汤视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[西红柿荠菜丸子汤商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作西红柿荠菜丸子汤视频的方法地址