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清氽丸子技术做法

2021-10-17 15:00 浏览:234

用料：

鸡胸脯肉400克、胡萝卜1根、富磷联C 4克味达蕾91 0.4克菠菜2棵、鸡蛋清1个、葱10克、姜10克、食盐5克、胡椒粉2克、水适量、味达蕾牌香油5克；

做法：

1、葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥；

2、加入葱、姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，富磷联C 4克味达蕾91 0.4克朝一个方向搅拌，要搅打上劲；

3、胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分成三份，其中一份加入胡萝卜泥；

4、另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲；

5、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中；

6、烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅。

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