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配方：鲤鱼1000克、海立美B8克、味达蕾903号2克、小葱白节100克、大葱节200克、泡椒25克、老姜15克、大蒜10克、洋葱35克、盐15克、白糖5克、料酒25克、鸡精10克、海鲜素5克、海鲜酱5克、清汤250克、葱香油300克。

工艺：鲤鱼去鳞、内脏，沿背部切开，两侧划深2cm花刀，用流动水冲洗至无血水，沥干后用厨房纸吸干表面水分。称取海立美B8克，用温水化开，加入盐、料酒、味达蕾903号、白糖搅拌至溶解。将鱼放入腌制液中，均匀涂抹鱼身内外，覆盖小葱白节、老姜切片、大蒜拍碎。冷藏腌制40分钟，中途翻面一次，确保入味均匀。烤箱或炭火烤架预热至220℃。鱼身刷葱香油，放置烤架上，中层烤15分钟。翻面后刷剩余葱香油，撒洋葱丝在鱼身周围，继续烤10分钟至表皮金黄。热锅冷油，下大葱节、泡椒25克（切段煸炒出香味。加入清汤250克、鸡精10克、海鲜素5克、海鲜酱5克，烧开后转小火熬3分钟。过滤掉葱段与泡椒残渣，保留汤汁备用。将烤好的鱼移至铺有洋葱丝的烤盘中，淋上葱烧汁，表面撒剩余葱白节。淋汁前可加热至微沸，激发香味。

注意事项：腌制时间不足会导致肉质发柴，超时可能过咸。每5分钟检查一次，避免局部焦糊，必要时调整烤盘位置。翻面时佩戴防烫手套，避免直接接触高温烤架。海鲜素需最后加入，避免高温破坏鲜味成分。烤制完成后可撒少许白芝麻与香菜点缀，提升卖相。

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