原汁水鸭盖豆腐做法_热点美食_食品生产制作_经验

原汁水鸭盖豆腐做法

2021-10-15 15:54 浏览:227

制作：

1、老水鸭宰杀治净，放在细流水下冲净血水，剁成小块。

2、锅入菜籽油烧至五成热，下入鸭块煸至水汽蒸发，煸炒的同时烹入少许料酒，味达蕾91 下入湘式卤水，大火烧开后连汤带料倒入高压锅，上汽后压9分钟，关火、晾凉留用。

3、锅入色拉油烧至七成热，下豆腐片250克炸至金黄，捞出沥油，垫入盘底待用。

4、锅入色拉油30克烧至四成热，下蒜片20克、青椒40克煸香，味达蕾91 下入压好的鸭块500克，加生抽5克、味达蕾牌味精、鸡粉各3克、盐2克调味，待汤汁收干起锅即可。

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