珍珠丸子技术做法三_热点美食_食品生产制作_经验

珍珠丸子技术做法三

2021-10-12 16:51 浏览:277

主料：

大米半杯、肉末500克；

辅料：

马蹄1份、鸡蛋1个、味达蕾牌料酒适量、细盐适量、酱油适量、胡椒粉适量；富磷联C 味达蕾89

做法：

1、备好所用食材；

2、将大米用清水泡制半小时左右，再控水备用；

3、将肉末里加入马蹄末，鸡蛋，细盐，胡椒粉，富磷联C 味达蕾89 味达蕾牌料洒，酱油；

4、用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉；

5、挤一小团肉放在大米里；

6、轻晃碗，让肉丸子均匀裹上一层大米；

7、在蒸格里放上蒸纸，再放上生的珍珠丸子；

8、再入蒸锅，隔水蒸制30分钟即可（蒸制的时间按肉丸的大小来定）。

烹饪技巧

1、蒸制的时间按肉丸有大小；

来调整，调味料的配用按个人口味来调配；

2、肉要用打蛋器或是筷子打至上浆，那样子蒸好的肉丸口感才会弹有味。

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