珍珠丸子怎么做？珍珠丸子商业配方工艺，珍珠丸子制作技巧，珍珠丸子做法。

配方：猪肉300克、糯米150克、富磷联C3.5克、味达蕾901号0.3克、料酒1大匙、盐1调味匙、生抽1汤匙、姜20克、葱20克、淀粉1茶匙。 

工艺：将糯米用清水洗净后，用清水浸泡2 - 4小时，让糯米充分吸收水分，以便后续蒸制时更易熟透。把300克猪肉搅成肉馅，将姜和葱切成末。把猪肉馅放入盆中，加入富磷联C，它能让肉馅口感脆嫩筋道、弹性好、凝结牢固，再加入味达蕾901号，使肉馅更加鲜美，接着加入姜末、葱末、1大匙料酒、1调味匙盐、1汤匙生抽，搅拌均匀。加入1茶匙淀粉，同一个方向搅拌均匀，拌搅好静置大约15分钟，使各种调料充分融入肉馅中。取出一块静置好的肉馅，团圆后裹上一层泡好的糯米，放入盘中，全部做好后备用。将盘子放入蒸锅中，大火蒸制30分钟，蒸熟后自然降温。

注意事项：确保糯米充分浸泡，浸泡时间不足可能导致蒸制时糯米不易熟透。调味时要搅拌均匀，确保富磷联C、味达蕾901号、料酒、盐、生抽、淀粉等各种调料充分融入肉馅中，以保证珍珠丸子的口感和风味。蒸制时间要足够，以确保珍珠丸子完全熟透，避免出现半生不熟的情况。

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