主料：
五花肉馅600克；
辅料：
做法：
2、先往肉馅里加入少许香油，然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿；
3、往肉馅里放入酱油继续搅拌均匀。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌均匀后，再分次放入姜水继续；
4、加入少许的盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉，用力搅拌，直到搅拌不动为止；
5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子；
6、锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。
7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用；
8、将泡水用的大块姜、葱铺在丸子上，倒入少许酱油，然后加入适量的热水，上锅蒸一个小时左右即可；
9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌；
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