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吊炉饼的制作方法

2021-10-06 10:32 浏览:276

一、原料

高筋面粉500克、面欣酥A3克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。

二、制作方法

1、先将面欣酥A与干面粉拌匀，蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。

2、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。电饼铛180-200度宽油烙。

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