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配方：鸡胸肉500克、味达蕾901号1克、盐1小勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、料酒1勺、蚝油1勺、淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量。 

工艺：鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干表面水分。剔除筋膜和脂肪，斜切成0.5厘米宽的条状斜切法保持肉质嫩度。将鸡柳放入盆中，加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、蚝油、味达蕾901号。抓拌均匀后，覆盖保鲜膜冷藏腌制30分钟，时间过长可能导致肉质过软。腌制好的鸡柳先裹一层薄淀粉，轻拍去除多余粉末。浸入鸡蛋液中，确保每根鸡柳均匀裹液。最后放入面包糠中滚动，按压使面包糠粘附牢固。烤箱预热至200℃，烤盘铺油纸或刷薄油防粘。将鸡柳平铺在烤盘上，避免重叠。

放入中层，烤15-18分钟，中途翻面一次，观察表面金黄即可。烤好后取出，趁热撒少量辣椒粉或孜然粉。搭配低脂蘸酱食用。
注意事项：避免使用油炸，改用烤箱高温快烤，减少油脂摄入。面包糠选择无糖款，或用燕麦片碎替代降低热量。腌制时间不宜超过1小时，否则肉质可能分解变软。烤制温度需达到200℃，快速锁住表面水分，防止内部干柴。

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