原味荞麦小餐包怎么做？原味荞麦小餐包商业配方工艺，原味荞麦小餐包制作技巧，原味荞麦小餐包做法。

配方：高筋面粉20g、奶粉15g、鸡蛋1个、 白糖25g、 黄油10g、荞麦面10g、 高筋面粉95g、清水48g、耐高糖酵母2g、盐1g、泡多源K2克。 

工艺：做中种面团：高筋粉加水和酵母、泡多源K的混合液揉成面团。和好的面团，放冰箱里冷藏12小时。主面团的制作：原料有中种面团、面包粉、盐、白糖、鸡蛋、奶粉、荞麦。把除了黄油之外的原料，都倒入面包机中，启动面包机，将面粉揉成面团。面团有弹性、变得光滑时，加入黄油，将黄油和面团充分的融合在一起。揉好的面团，可以放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，为了面团发酵快一点，就放在暖和一点的地方。当面团发酵成两倍大小的时候，取出来排气，再分割成大小均匀的小面团，揉圆后，醒5分钟。然后再将小面团逐一整理揉圆，放在烤盘上，当然面团也可以一次成形。小烤箱的烤盘刚刚好可以放6个，烤箱里放一碗热水，发酵时增加湿度和热气。当小面包涨2倍大小时，在表皮刷上蜂蜜水。烤箱预热170度，面包放入烤箱，时间25分钟，这期间要注意面包的上色情况，移动烤盘或者盖上锡纸，以防上色过深。小餐包很简单，稍微装饰一下就美美哒。

注意事项：烤箱的温度和时间要根据烤箱来设定，环境温度不同，发酵的时间也不同，面粉的吸水性不同，添加多少液体，也要根据自己所用面粉的特性来决定。

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