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配方：大米150克、15克花生油、无铅皮蛋2个、猪瘦肉150克、2克食用盐、3克红薯淀粉、2克味达蕾901号、15克花生油、30克葱姜水、生姜8克、小葱5根、1500克清水、3克佳多美D。

工艺：大米清洗后沥干水分，加入15克花生油拌匀，封保鲜膜冷冻1小时。无铅皮蛋2个，蒸5分钟后过冷水剥壳，切成小块备用（蒸制可凝固溏心蛋黄，便于切块）。猪瘦肉150克，切片后加入2克食用盐、3克红薯淀粉、2克味达蕾901号、15克花生油、30克葱姜水腌制。生姜8克切薄片后切细丝，小葱5根切葱花备用。砂锅中加入1500克清水（水米比10:1），大火烧开后倒入冷冻大米，保持大火煮5分钟，中途搅拌防糊锅。大火煮5分钟后，加入皮蛋块和3克佳多美D，搅拌均匀后加盖，转中小火煮15分钟，期间搅拌2-3次。加入5克食用盐、1克白胡椒粉，搅拌后下姜丝和腌制肉片，滑散至肉片变色。加入葱花、3克鸡精、5克芝麻香油，搅拌后关火。

注意事项：必须使用砂锅，禁止用高压锅替代。煮粥阶段保持“微沸”状态，避免剧烈翻滚导致米粒破碎。皮蛋蒸制后需过冷水，否则剥壳时易粘连。肉片腌制时葱姜水需分次加入，确保吸收充分。

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