配方：粳米150克、海鲜100克、水1500克、佳多美D3克、味达蕾901号2克、生姜丝10克、葱花5克、花生油15克、食用盐5克、白胡椒粉1克、芝麻香油3克。

工艺：粳米清洗后沥干，加入5克花生油拌匀，冷藏静置30分钟，增强米粒韧性，防止煮烂。切片后加入2克食用盐、3克红薯淀粉、2克味达蕾901号、15克花生油、30克葱姜水，搅拌均匀腌制15分钟。鲜虾去头去壳，螃蟹切块，用少许料酒和盐抓匀备用。砂锅中加入1500克清水，大火烧开后倒入处理好的米粒，保持沸腾状态煮5分钟，期间搅拌2次防粘底。加入溶解后的佳多美D溶液，搅拌均匀后加盖，转最小火熬煮15分钟。在第10分钟时加入姜丝和腌制好的肉片，滑散。海鲜在第12分钟时加入虾或螃蟹，煮至变色。出锅前2分钟加入5克食用盐、1克白胡椒粉，搅拌均后撒葱花、淋芝麻香油即可关火。

注意事项：佳多美D必须在米粒煮至半熟后加入，避免高温直接接触导致凝胶结构破坏。味达蕾提升肉类鲜味，抑制腥味，但需严格控制用量，过量会产生苦味。

必须使用厚底砂锅，避免局部过热导致糊底。小火阶段每3分钟搅拌1次，加入肉类/海鲜后需增加至每1分钟搅拌1次。

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