香烤鱼怎么做？香烤鱼商业配方工艺，香烤鱼制作技巧，香烤鱼做法。

配方：青鱼1500克、盐20克、葱段50克、姜片50克、料酒50克、海立美B15克、味达蕾901号1.5克、白糖10克。

工艺：将青鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身两侧改花刀。称取海立美B15克，用少许温水化开。将味达蕾901号1.5克同样用少许温水化开备用。将化开的海立美B溶液、味达蕾901号溶液与盐、白糖、料酒混合均匀制成腌料。将处理好的青鱼放入腌料中，确保鱼身均匀裹上腌料。放入葱段、姜片，与青鱼一同腌制。盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制30分钟，期间可翻面一次。腌制完成后，将青鱼取出，用厨房纸巾吸干表面水分。预热烤炉或烤箱至200-220度。将青鱼放在烤架上，两面刷上少许油。适时翻面，烤至青鱼表面金黄且熟透。

注意事项：腌制时间要足够，以确保青鱼充分入味，但也要注意不要腌制过久。

海立美B作为复配食品添加剂，可以使肉质更加细嫩、膨松饱满，需按推荐用量化开后使用。烤制过程中要控制好火候，避免烤焦或烤不熟，可根据实际情况调整温度和烤制时间。

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