烤羊排怎么做？烤羊排商业配方工艺，烤羊排制作技巧，烤羊排做法。

配方：羊排2500克、生抽150克、大蒜蓉250克、陈醋5克、白糖5克、辣椒粉10克、孜然粉10克、料酒35克、盐3克、橄榄油100克、泡多源F120克、味达蕾901号2.5克。

工艺：将羊排清洗干净，可根据需要改刀成适当大小。将生抽、大蒜蓉、陈醋、白糖、辣椒粉、孜然粉、料酒、盐、橄榄油、泡多源F、味达蕾901号放入大碗中，搅拌均匀，制成腌料。将处理好的羊排放入腌料中，确保每块羊排都均匀裹上腌料。盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制，建议腌制时间为3小时以上，以确保羊排充分入味。期间可翻面一次，使腌制更均匀。腌制完成后，将羊排取出，用厨房纸巾吸干表面水分。预热烤炉至适当温度（一般为200-220度）。将羊排放在烤架上，两面来回翻转烤制，直至羊排表面金黄且熟透。具体烤制时间根据羊排的大小和厚度调整。

注意事项：腌制时间要适中，确保羊排充分入味，但也要注意不要腌制过久，以免过咸或影响肉质。在烤制过程中，要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。可根据实际情况调整烤炉温度和烤制时间。

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