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酵母馒头配方技术
2021-09-17 14:12  浏览:309
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 原料:
面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡多源A  5克、水300克。佳多美Q  2.5克
 
做法:
1、把泡多源A 和改良剂 佳多美Q  2.5克放面里搅拌均匀,扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团,醒15分钟。
2、搓条,下剂8个,揉成馒头,再醒10分钟,凉水下锅蒸18分钟。

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